【质料】
。

    蕨菜。蒜、葱。
【调料】
。

    精盐、麻油 、味精、醋各适量 。
【做法】。

    1.用清水洗净蕨菜 ，切段盛入盘中备用
。
    2.将葱、蒜切成细沫。
    3.将盘中的蕨菜放入沸水中 ，顷刻后控水捞出。
    4.将控水捞出后的蕨菜放入盛有适量清水的小盆中，放上半个小时 。
    5.半个小时后，捞出蕨菜控水。
    6.在蕨菜中参加葱、蒜、调料  ，拌和均匀后盛入盘中即可。
【成效】。

    凉拌蕨菜能够清热化痰 、理气通便，而关于不喜欢食葱 、蒜的网友们 ，能够用葱蒜水来替代葱蒜粒 ，相同能够得到鲜美的口味。